ได้ขนมปังเวียดนามเปล่ามา จัดไปไข่กะทะ ขนมปังกาแฟ

 ผมได้รวบรวมสูตรและวิธีทำไข่กระทะแบบอีสาน

สูตรและวิธีทำ ไข่กระทะ

ไข่กระทะเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมในภาคอีสาน โดยเฉพาะในจังหวัดอุดรธานีและขอนแก่น จุดเด่นคือการใช้กระทะเหล็กเล็กๆ และมีเครื่องเคียงที่หลากหลาย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• หมูสับ 100 กรัม

• หมูยอ หั่นเต๋า

• กุนเชียง หั่นเต๋า

• หอมใหญ่ หั่นเต๋าเล็ก

• ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า

• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาว

• พริกไทย

วิธีทำ:

1. รวนหมูสับ: ตั้งกระทะ ใส่หมูสับลงไปรวนกับซอสปรุงรสจนสุก พักไว้

2. เตรียมกระทะ: ตั้งกระทะเหล็กใบเล็กหรือกระทะเทฟลอนขนาดเล็ก ใส่เนยจืดลงไปจนละลาย

3. ใส่เครื่อง: ใส่หมูยอและกุนเชียงลงไปผัดพอร้อน แล้วตอกไข่ไก่ลงไปทั้ง 2 ฟอง

4. ผัดและปรุงรส: ใส่หมูสับที่รวนไว้และหอมใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและพริกไทยเล็กน้อย

5. อบหรือปิดฝา: หากใช้กระทะแบบมีฝาปิด ให้ปิดฝาไว้สักครู่ให้ไข่สุกตามชอบ หรือหากไม่มีฝา ให้ใช้ไฟอ่อนๆ

6. เสิร์ฟ: โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศสหรือข้าวสวยร้อนๆ

พิกัดขนมปังเวียดนาม: https://s.shopee.co.th/8AMAdOeZ6d

พิกัดหม้ออบลมร้อน : https://s.shopee.co.th/VwjVNkQ9F

พิกัดหม้อทอดไร้น้ำมัน : https://s.shopee.co.th/40Wbg0SO2C