ข้าวมันไก่จานอร่อยแบบง่ายๆ ที่ทำเองได้ที่บ้าน! ลองทำดูนะครับ

ส่วนผสมและวิธีทำข้าวมันไก่

ส่วนผสม:

• ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย

• สะโพกไก่ 3 ชิ้น (เลือกส่วนที่มีหนังและมันเยอะๆ)

• มันไก่ 1 ก้อนเล็ก

• ขิงแก่หั่นแว่น 1 แง่ง

• กระเทียมบุบ 1 หัว

• รากผักชี 3-4 ราก

• เกลือ 1 ช้อนชา

• น้ำเปล่าสำหรับต้มไก่

วิธีทำ:

1. ต้มไก่: ล้างไก่ให้สะอาด ตั้งหม้อใส่น้ำให้ท่วม นำมันไก่ ขิงแก่ กระเทียมบุบ และรากผักชีใส่ลงไป ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ไก่ลงไปต้มประมาณ 20-30 นาที จนไก่สุก

2. หุงข้าว: ตักมันไก่และขิงออกมา นำน้ำต้มไก่ที่ได้มาใช้หุงข้าว ตักมันไก่ที่ได้จากการต้มไก่มาเจียวในกระทะจนได้น้ำมันมันไก่หอมๆ

3. ผัดข้าว: นำข้าวสารที่ซาวสะอาดแล้วลงไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันมันไก่ ผัดจนข้าวสารเริ่มใสและหอม

4. หุงข้าวต่อ: ตักข้าวที่ผัดแล้วใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปต้มไก่ที่เตรียมไว้ (ปริมาณเท่ากับการหุงข้าวปกติ) กดหุงข้าวตามปกติ เมื่อข้าวสุกจะได้ข้าวมันไก่ที่หอมและนุ่ม

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ส่วนผสม:

• เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกขี้หนูสวนสีแดง 5-10 เม็ด (ตามชอบ)

• ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ผสม: นำเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำต้มสุกมาคนให้เข้ากันในถ้วยเล็กๆ

2. ปรุงรส: ใส่พริกและขิงสับละเอียดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ชิมรส: ลองชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามชอบ ถ้าชอบเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำมะนาว หรือถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกได้เลยครับ

เคล็ดลับ: หากต้องการให้รสชาติน้ำจิ้มกลมกล่อมมากขึ้น สามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงไปได้

วิธีจัดจาน

• หั่นไก่ที่ต้มสุกแล้วเป็นชิ้นพอดีคำ วางบนข้าวสวยที่หุงไว้

• โรยหน้าด้วยผักชี

• เสิร์ฟพร้อมแตงกวาหั่นและน้ำจิ้มรสเด็ด

เพียงเท่านี้ก็ได้ข้าวมันไก่จานอร่อยแบบง่ายๆ ที่ทำเองได้ที่บ้านแล้วครับ! ลองทำดูนะครับ