วิธีทำข้าวต้มหมูสำหรับ 4 คน
ส่วนผสมและวิธีทำข้าวต้มหมู
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ข้าวหุงสุก 2 ถ้วยตวง (ข้าวสาร 1 ถ้วย)
เนื้อหมูสับ 200 กรัม
กระเทียม 5-6 กลีบ (สำหรับเจียวกระเทียม)
น้ำซุปกระดูกหมู หรือน้ำเปล่า 5-6 ถ้วยตวง
รากผักชี 2-3 ราก
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ เล็กน้อย
ผักชี และ ต้นหอม ซอยสำหรับโรยหน้า
ส่วนผสมสำหรับหมักหมู:
หมูสับ 200 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น เล็กน้อย
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนชา
วิธีทำ
เตรียมหมูสับ: นำหมูสับมาผสมกับส่วนผสมสำหรับหมักหมู คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้หมูนุ่มและมีรสชาติ
เจียวกระเทียม: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมที่บุบหรือสับไว้ลงไปเจียวจนเหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้สำหรับโรยหน้า
ต้มน้ำซุป: ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำเปล่าลงไป ใส่รากผักชีและพริกไทยขาวเม็ดบุบลงไปต้มจนเดือด จากนั้นหรี่ไฟลง
ปั้นหมู: ปั้นหมูที่หมักไว้เป็นก้อนกลมๆ พอดีคำ แล้วนำไปลวกในน้ำซุปที่กำลังเดือดจนหมูสุก
ปรุงรส: ใส่ข้าวหุงสุกตามลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ชิมรสชาติให้ถูกปาก
จัดเสิร์ฟ: ตักข้าวต้มใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมและผักชีซอย เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมพริกไทยป่นเพิ่มความหอม
เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวต้มหมูที่อร่อย กลมกล่อม และทำง่ายๆ ที่บ้านแล้วครับ!
