วิธีทำข้าวผัดไข่ที่ทำง่ายและอร่อยครับ
ส่วนผสมและวิธีทำข้าวผัดไข่
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่):
ข้าวสวยหุงสุก 1-2 ถ้วย (แนะนำให้ใช้ข้าวที่แช่เย็นแล้วจะทำให้ข้าวผัดร่วนสวย)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียม สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
ต้นหอม ซอยสำหรับโรยหน้า
พริกไทยป่น เล็กน้อย
ผักตามชอบ เช่น แครอทหั่นเต๋า, ข้าวโพด, ถั่วลันเตา (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
ตั้งกระทะ: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อน
เจียวกระเทียม: ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนมีกลิ่นหอมและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ใส่ไข่: ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปในกระทะ คนยีไข่ให้พอแตก (ไม่ต้องคนจนละเอียดมาก)
ใส่ข้าว: ใส่ข้าวสวยลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากับไข่และกระเทียม
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ผัก (ถ้ามี): หากมีผัก ให้ใส่ลงไปตอนนี้และผัดให้เข้ากัน
ผัดต่อ: ผัดข้าวต่อจนข้าวเริ่มแห้งและร่วน
ปิดไฟ: ใส่ต้นหอมซอยและพริกไทยป่นลงไป ผัดเร็วๆ อีกครั้งแล้วปิดไฟ
จัดเสิร์ฟ: ตักข้าวผัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟคู่กับแตงกวาและมะนาวหั่นซีก
เคล็ดลับ: การใช้ข้าวที่หุงแล้วและนำไปแช่เย็นข้ามคืนจะช่วยให้เม็ดข้าวร่วนไม่แฉะเวลาผัดครับ
